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クロ・ド・ラ・クレ・ド・セラン白 サヴニエール [2018]年 【ニコラ・ジョリー】

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2018年産は、葡萄が適度に熟して貴腐が8~10%含まれた年になりました。
そして、アルコール度が15%まで上昇した辛口です。

熟した果実、ドライフルーツ、カリンのようなニュアンス、
もう一口飲みたくなるようなミネラルを思わせる味わい。

フルーティーさが漂う中で、どこかしらに鋭い刺激があり、
切れのある酸と硬質なミネラルに支えられて
ボリューム感のあるパワフルな辛口白ワインです。

適温は、14~15℃です。
前日に抜栓するか、もしくは数回デキャンティングするのがオススメです。


更に、飲み残しのワインを栓をして冷蔵庫に入れずに3~4日置くと、
ワインがいっそう開いて味わいが増して楽しめます。

サヴニエールは、長期熟成に充分耐えうる素質を備えていて、
100年前には「モンラッシェ」と同等に高く評価されていました。
今日では、その事をほとんど忘れられかけているのですが、
どこかしら鋭い刺激を感じるところに、
モンラッシェと同格の片鱗をのぞかせています。

◆産地:フランス・ロワール地方
◆年号: [2018]年
◆生産者:ニコラ・ジョリー
◆格付け: AOC サヴニエール クレ ド セラン
◆葡萄品種:シュナン・ブラン種
◆甘辛度:辛口
◆容量: 750ml

←ワインの色(color)は、2018年産を2020年6月に撮影。

   

   

クロ・ド・ラ・クレ・ド・セラン白 サヴニエール [2018]年 【ニコラ・ジョリー】

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